Taze meyve ve sebzeleri saklamak neden zor?

sebze ve meyveler değiştirilmiş atmosfer paketleme makinesiTaze meyve ve sebzeler, hasattan sonra hala canlı organizmalardır, solunumun baskın olduğu metabolik aktiviteleri gerçekleştirirler. Ana gövdeden ayrılma nedeniyle, madde ve enerji arzı kesintiye uğrar ve sadece kendi karbonhidratlarını, pektinini, vitaminlerini, organik asitlerini ve hayatı korumak için diğer maddeleri tüketerek meyve ve sebzelerin kalitesinde düşüşle sonuçlanır. .

Ayrıca, taze meyve ve sebzelerin kalitesi aşağıdaki faktörlerden dolayı düşmüştür:

  1. terleme
  2. Mikroorganizmalar
  3. Sıcaklık ve nem
  4. Meyve ve Sebzelerin Öz Özellikleri
  5. Gaz ortamı

Şu anda yaygın olarak kullanılan meyve ve sebzelerin muhafaza yöntemleri:

Taze meyve ve sebzeleri muhafaza etmenin temel problemi solunumu yavaşlatmak, metabolizmayı engellemek ve onları uykuda veya yarı uykuda yapmaktır. Giderek daha fazla sebze ve meyve işlemcisi ve depo sahibi kullanıyor modifiye atmosfer ambalajlama. Endüstride yaygın olarak kullanılan meyve ve sebze muhafaza yöntemleri şunlardır:

  1. Soğutma

Meyve ve sebzelerin korunma yöntemleri, günümüzde yaygın olarak kullanılmaktadır; bu, meyve ve sebzelerin düşük sıcaklıkta belirli bir dormansi durumuna girmesini sağlayabilir ve mikroorganizmaların çoğalması ve enzimlerin aktivitesi bir dereceye kadar inhibe edilebilir. Ancak meyve ve sebzeler hala normal atmosfer ortamında olduğundan uyuşukluk durumu nispeten sığdır, bu nedenle muhafaza süresi nispeten kısadır.

  1. Kontrollü Atmosfer Depolama ve Soğutma

Tek soğutma yöntemiyle karşılaştırıldığında bu yöntemin bazı avantajları vardır. Modifiye edilmiş atmosfer deposu, dünyadaki meyve ve sebzeler için en gelişmiş taze tutma tesislerinden biridir. Depodaki sadece sıcaklık ve nemi kontrol etmekle kalmaz, aynı zamanda depodaki oksijen, karbon dioksit, etilen ve diğer gazların içeriğini de kontrol eder. Depolama ortamındaki gaz bileşimini kontrol ederek meyve ve sebzelerin fizyolojik aktivitesini engelleyebilir ve meyve ve sebzeleri depoda hareketsiz hale getirebilir. Pratik uygulama, taze meyve ve sebzeleri depolamak için kontrollü atmosfer taze tutma deposunun kullanılmasının hem saklama süresi hem de taze meyve ve sebzelerin kalitesi açısından iyi sonuçlar elde ettiğini kanıtlamıştır. Bununla birlikte, kontrollü atmosfer depolaması artı soğutmanın yatırımı nispeten büyüktür ve tekli depolamanın çeşidi tektir. Kontrollü atmosfer ortamının kaybı meyve ve sebzelerin solunum tepesine hızlı bir şekilde girmesini sağlar ve taze tutma süresi çok kısadır. Yani uygulaması popüler hale gelmedi.

  1. Klimalı Buzdolabı Aracı (Klimalı Konteyner)

Normal soğutma kamyonlarıyla karşılaştırıldığında, klimalı soğutma kamyonları, yüksek maliyet, yüksek enerji tüketimi ve düşük fiili taşıma kapasitesi avantajlarına sahiptir. Buna ek olarak, klimalı soğutma kamyonları ve klimalı kaplar, taşıma sırasında sadece klima durumunu koruyabilir ve raflar gibi satış bağlantılarında taze tarım ürünleri çok fazla tüketilir. Yani popülerlik çok yüksek değil.

  1. Modifiye Atmosferde Paketleme

Shandong Kangbeite Gıda Ambalaj Makineleri Ltd, dünyadaki meyve ve sebzelerin en gelişmiş taze tutma teknolojilerinden biri olan modifiye atmosfer paketleme teknolojisi ve ekipmanları serisini geliştirmektedir. Sadece değiştirilmiş atmosfer depolamasının avantajlarını korumakla kalmaz, aynı zamanda değiştirilmiş atmosfer deposundaki eksikliklerin üstesinden gelir. Modifiye edilmiş atmosfer durumu, taze tarım ürünlerinin raflarında, dolaşımlarında, raflarında ve hatta aile buzdolaplarında muhafaza edilebilir, böylece taze tarım ürünlerinin beslenmesi, rengi, tadı iyi korunur.

Özellikleri, küçük yatırım, iyi taze tutma etkisi olan klimalı zincir ve soğutma zincirinin tam kombinasyonunu sağlayabilir, böylece taze tarım ürünleri daha iyi raf ömrü elde eder.

Sebze ve meyveler için modifiye atmosfer paketleme çalışma prensibi:

  1. Değiştirilmiş Atmosfer ambalajı nedir? Modifiye edilmiş atmosfer paketleme prensibi, plastik torbalardaki veya meyve ve sebze tepsilerindeki havanın, bileşik taze tutma gazıyla değiştirilmesi, plastik torbalardaki veya tepsilerdeki gaz oranının değiştirilmesi ve torbalar ya da tepsiler, yani tazeliğin yavaşlatılması için mikro-klimalı bir depolama oluşturmaktır. Meyve ve sebzelerin metabolizması, raf ömrünü ve meyve ve sebzelerin tazeliğini uzatabilir.
  2. Değiştirilmiş atmosfer paketlemesi için hava genellikle karbondioksit (CO2), azot (N2), oksijen (O2) ve az miktarda özel gazdan oluşur. Düşük oksijen içeriği solunumu yavaşlatabilir ve meyve ve sebzelerin metabolizmasını engelleyebilir; CO2 konsantrasyonunun uygun şekilde arttırılması, meyve ve sebzelerin solunumunu daha da yavaşlatabilir; N2, sebze ve meyvelere reaksiyon göstermeden doldurma amaçlı olarak inert bir gazdır.

Yıllar süren araştırmalardan sonra, Shandong Kangbeite Gıda Ambalajlama Makineleri Ltd. Şti., Farklı yiyecekler, meyveler ve sebzeler için, değiştirilmiş atmosfer ambalajındaki hava oranının tamamen farklı olduğunu bulmuştur. Yiyecek meyve ve sebzelerini korumak için değiştirilmiş atmosfer paketleme ekipmanı kullanılırken, gaz karışım doğruluğu hatası ve gaz değiştirme oranı için makul bir gereksinim vardır. Gelişmiş modifiye atmosfer paketleme ekipmanı standardında, gaz değiştirme oranı% 99.5'ten daha fazladır ve taze tutma gazı karışımının hassas hata oranı% 2.0'ten daha azdır. Bu iki gösterge meyve ve sebzelerin korunmasında önemli bir rol oynamaktadır.

0-4’te bazı taze sebze ve meyvelerin modifiye atmosfer ambalajlarında raf ömrüoC depolama

İsim

Raf ömrü (gün)

çilek

15-30

Litchi

20-50

Kiraz

30-60

Longan

30-60

Zizania

60-120

Ispanak

30-60

kimyon

45-90

Domates

60-120

dolmalık biber

45-120

Salatalık

30-40

Brokoli

60-100

Pleurotus nebrodensis

45-90

Mantar

10-15

Soya fasulyesi

40-90

Shandong Kangbeite Gıda Ambalaj Makineleri Co, Ltd dahil paketleme makineleri profesyonel bir üreticisidir termoform paketleme makineleri, MAP modifiye atmosfer paketleme makineleri, VSP vakumlu cilt paketleme makineleri, Vakumlu paketleme makineleri.

KANGBEITE AMBALAJ MAKİNALARI dünya pazarına tam bir dizi sebze ve meyve modifiye atmosfer paketleme makinesi tanıttı.

yemeye hazır değiştirilmiş atmosfer paketleme makinesi yemeye hazır

MAP modifiyeli atmosfer paketleme için yarı otomatik tepsi yapıştırma makinesi

Özellikler:

  1. Farklı şekil ve tepsiler / kaseler boyutu için özelleştirilebilir kalıp;
  2. SUS304 paslanmaz çelik yapı
  3. Tek kalıp / çift kalıp mevcut
  4. Hız: Dakikada 3-4 döngü
yemeye hazır değiştirilmiş atmosfer paketleme makinesi yemeye hazır

Otomatik satır içi tepsi yapıştırma makinesi

Özellikler:

  1. Çeşitli tepsiler / kaseler için uygundur
  2. SUS304 paslanmaz çelik yapı
  3. Otomatik yükleme mevcut
  4. Kolay bitmiş ambalajların boşaltılması için taşıma kayışı

yemeye hazır değiştirilmiş atmosfer paketleme makinesi yemeye hazır

MAP paketleme için termoform paketleme makinesi

Özellikler:

  1. Hem sert tepsi hem de esnek paketlere uyar
  2. Tava kapları otomatik olarak oluşturulur
  3. Tam otomatik paketleme çözümü
  4. SUS304 paslanmaz çelik yapı

Değiştirilmiş atmosfer paketleme makinelerimizle ilgili fiyat teklifi almak için, lütfen e-posta adresinizi yazın. [e-posta korumalı], Whatsapp / Wechat 008615006621108. Rahat bir ziyaret için konumumuzu bulmak için lütfen 'SHANDONG KANGBEITE' adresini GOOGLE HARİTA.